Biochimica I e II (CdL Odontoiatria)

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BIOCHIMICA I E II (CDL ODONTOIATRIA)

Programma del Corso

Introduzione alla biochimica. Spazio, tempo ed energia. Legami covalenti e non covalenti. Acqua: struttura ed interazioni.. Reazioni acido-base. Sistemi tampone e tamponi del sangue.
Glucidi. Monosaccaridi: classificazione, configurazione. Derivati dei monosaccaridi. Disaccaridi.Polisaccaridi.Glicogeno.Amido.Cellulosa. Glicosamminoglicani. Glicoproteine. Proteoglicani.
Proteine: Amminoacidi: struttura e classificazione. Stereoisomeria. Proprietà acido-basiche. Legame peptidico. Peptidi. Proteine: punto isoelettrico. Struttura primaria secondaria, terziaria, quaternaria. Natura dei legami chimici stabilizzanti tali strutture. Denaturazione. Processi di avvolgimento e patologie correlate. Modificazioni post-sintetiche. Analisi e caratterizzazione di proteine. Proteine fibrose: Collageno. Proteine respiratorie: Eme. Mioglobina. Emoglobina. Legame con l'ossigeno e sua regolazione. Emoglobinopatie.
Enzimi. Concetto di catalisi. Cinetica enzimatica. Meccanismi di catalisi. Equazione di Michaelis-Menten. Fattori che influenzano l'attività enzimatica. Inibizione enzimatica. Siti attivi e siti allosterici. Isoenzimi. Cofattori enzimatici. Vitamine quali precursori di cofattori. Enzimi proteolitici. Fattori della coagulazione del sangue.
Lipidi. Classificazione. Acidi grassi. Grassi neutri. Fosfolipidi. Sfingolipidi. Steroli. Proprietà degli aggregati lipidici.. Vitamine liposolubili: struttura e funzione.
Acidi nucleici. Basi puriniche e pirimidiniche. Nucleosidi. Nucletotidi. Struttura del DNA e del RNA.
Bioenergetica. Principi di termodinamica. Reazioni di ossido riduzione. Ossido-reduttasi: classificazione, coenzimi, meccanismo catalitico. Legami ''ricchi di energia''. ATP.
Membrane biologiche. Composizione e struttura. Proteine e lipidi di membrana. Cinetica e meccanismi di trasporto attraverso le membrane. Sistemi di trasporto attivo.
Metabolismo dei glucidi. Digestione e assorbimento. Glicolisi aerobia ed anaerobia. Gicogenosintesi e glicogenolisi. Ciclo dei pentosi. Gluconeogenesi. Ciclo di Krebs.
Trasporto degli elettroni e fosforilazione ossidativa. Componenti della catena mitocondriale di trasporto degli elettroni; loro organizzazione. ATP sintetasi. Specie reattive dell’ossigeno e sistemi di difesa.
Metabolismo dei lipidi. Digestione ed assorbimento. Sali biliari. Trasporto dei lipidi. Lipoproteine. Biosintesi e catabolismo degli acidi grassi. Chetogenesi. Biosintesi del colesterolo. Biosintesi degli ormoni steroidei.Cit P450 e metabolismo dei composti xenobiotici.
Metabolismo degli amminoacidi. Digestione delle proteine. Transaminazione. Deaminazione. Decarbossilazione. Neurotrasmettitori. Ciclo dell'urea.
Cenni sulla degradazione dell'eme, pigmenti biliari.Cenni sul catabolismo delle basi puriniche.
Ormoni. Struttura e funzioni. Meccanismi di azione. Recettori di membrana e recettori intracellulari Ormoni del sistema endocrino. Prostaglandine, trombossani e leucotrieni.
Osso e calcificazione: Biosintesi del collageno. Metabolismo del calcio e fosforo. Struttura delle apatiti biologiche. Meccanismo di calcificazione e riassorbimento. Meccanismi molecolari di formazione dello smalto. Amelogenine.
Ambiente orale: Saliva e sue funzioni: costituenti inorganici, costituenti organici, proteine salivari. Fluido gengivale crevicolare: costituenti inorganici, costituenti organici. Basi biochimiche della carie.

	BIOCHIMICA I E II (CDL ODONTOIATRIA)

Programma del Corso

Introduzione alla biochimica. Spazio, tempo ed energia. Legami covalenti e non covalenti. Acqua: struttura ed interazioni.. Reazioni acido-base. Sistemi tampone e tamponi del sangue. Glucidi. Monosaccaridi: classificazione, configurazione. Derivati dei monosaccaridi. Disaccaridi.Polisaccaridi.Glicogeno.Amido.Cellulosa. Glicosamminoglicani. Glicoproteine. Proteoglicani. Proteine: Amminoacidi: struttura e classificazione. Stereoisomeria. Proprietà acido-basiche. Legame peptidico. Peptidi. Proteine: punto isoelettrico. Struttura primaria secondaria, terziaria, quaternaria. Natura dei legami chimici stabilizzanti tali strutture. Denaturazione. Processi di avvolgimento e patologie correlate. Modificazioni post-sintetiche. Analisi e caratterizzazione di proteine. Proteine fibrose: Collageno. Proteine respiratorie: Eme. Mioglobina. Emoglobina. Legame con l'ossigeno e sua regolazione. Emoglobinopatie. Enzimi. Concetto di catalisi. Cinetica enzimatica. Meccanismi di catalisi. Equazione di Michaelis-Menten. Fattori che influenzano l'attività enzimatica. Inibizione enzimatica. Siti attivi e siti allosterici. Isoenzimi. Cofattori enzimatici. Vitamine quali precursori di cofattori. Enzimi proteolitici. Fattori della coagulazione del sangue. Lipidi. Classificazione. Acidi grassi. Grassi neutri. Fosfolipidi. Sfingolipidi. Steroli. Proprietà degli aggregati lipidici.. Vitamine liposolubili: struttura e funzione. Acidi nucleici. Basi puriniche e pirimidiniche. Nucleosidi. Nucletotidi. Struttura del DNA e del RNA. Bioenergetica. Principi di termodinamica. Reazioni di ossido riduzione. Ossido-reduttasi: classificazione, coenzimi, meccanismo catalitico. Legami ''ricchi di energia''. ATP. Membrane biologiche. Composizione e struttura. Proteine e lipidi di membrana. Cinetica e meccanismi di trasporto attraverso le membrane. Sistemi di trasporto attivo. Metabolismo dei glucidi. Digestione e assorbimento. Glicolisi aerobia ed anaerobia. Gicogenosintesi e glicogenolisi. Ciclo dei pentosi. Gluconeogenesi. Ciclo di Krebs. Trasporto degli elettroni e fosforilazione ossidativa. Componenti della catena mitocondriale di trasporto degli elettroni; loro organizzazione. ATP sintetasi. Specie reattive dell’ossigeno e sistemi di difesa. Metabolismo dei lipidi. Digestione ed assorbimento. Sali biliari. Trasporto dei lipidi. Lipoproteine. Biosintesi e catabolismo degli acidi grassi. Chetogenesi. Biosintesi del colesterolo. Biosintesi degli ormoni steroidei.Cit P450 e metabolismo dei composti xenobiotici. Metabolismo degli amminoacidi. Digestione delle proteine. Transaminazione. Deaminazione. Decarbossilazione. Neurotrasmettitori. Ciclo dell'urea. Cenni sulla degradazione dell'eme, pigmenti biliari.Cenni sul catabolismo delle basi puriniche. Ormoni. Struttura e funzioni. Meccanismi di azione. Recettori di membrana e recettori intracellulari Ormoni del sistema endocrino. Prostaglandine, trombossani e leucotrieni. Osso e calcificazione: Biosintesi del collageno. Metabolismo del calcio e fosforo. Struttura delle apatiti biologiche. Meccanismo di calcificazione e riassorbimento. Meccanismi molecolari di formazione dello smalto. Amelogenine. Ambiente orale: Saliva e sue funzioni: costituenti inorganici, costituenti organici, proteine salivari. Fluido gengivale crevicolare: costituenti inorganici, costituenti organici. Basi biochimiche della carie.