Antropologia del Turismo

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ANTROPOLOGIA DEL TURISMO

Programma del Corso

TITOLO DEL CORSO
Nuovi turismi post-moderni: la ricerca dell’autenticita’ tra local food e pratiche della ruralità’.

OBIETTIVI
L'intento del corso e quello di fornire gli idonei strumenti critico-concettuali con i quali conoscere e interpretare le principali dinamiche relative ai fenomeni turistici contemporanei, con particolare e approfondito riferimento alle più diffuse pratiche del food tourism.

CONTENUTI
Il programma didattico è suddiviso in una parte generale e una monografica. Nella prima saranno indagati i nodali orientamenti teorici che improntano la storia degli studi disciplinari. Verranno inoltre sottoposti a vaglio critico- conoscitivo i più importanti strumenti metodologici e concettuali con i quali l’Antropologia del turismo si rapporta ai suoi oggetti specifici di studio. Nella parte monografica verranno sottoposte ad analisi critico- riflessiva alcune componenti salienti delle pratiche alimentari contemporanee, con specifico riferimento all’impiego strumentale della culinaria tradizionale/folklorico/territoriale a fini socio- identitari e turistico-commerciali.

Durante lo svolgimento del corso sono previste esercitazioni didattiche e visite guidate presso strutture della Capitale di interesse turistico e enogastronomico.

TESTI PER SOSTENERE L’ESAME
1) A. Simonicca, Antropologia del turismo, Roma, Carocci. 2000.
2) E. Di Renzo, Mangiare l’autentico. Cibo e alimentazione tra revivalismi culturali e industria della nostalgia, Roma, Universitalia, 2013.
3) Altro materiale di studio verrà comunicato a lezione e visualizzato sul blog del docente.

Gli studenti che non frequentano il corso, in sostituzione del punto 3 dovranno portare il saggio: M. Franchi, Il cibo flessibile, Roma Carocci, 2009.

	ANTROPOLOGIA DEL TURISMO

Programma del Corso

TITOLO DEL CORSO Nuovi turismi post-moderni: la ricerca dell’autenticita’ tra local food e pratiche della ruralità’. OBIETTIVI L'intento del corso e quello di fornire gli idonei strumenti critico-concettuali con i quali conoscere e interpretare le principali dinamiche relative ai fenomeni turistici contemporanei, con particolare e approfondito riferimento alle più diffuse pratiche del food tourism. CONTENUTI Il programma didattico è suddiviso in una parte generale e una monografica. Nella prima saranno indagati i nodali orientamenti teorici che improntano la storia degli studi disciplinari. Verranno inoltre sottoposti a vaglio critico- conoscitivo i più importanti strumenti metodologici e concettuali con i quali l’Antropologia del turismo si rapporta ai suoi oggetti specifici di studio. Nella parte monografica verranno sottoposte ad analisi critico- riflessiva alcune componenti salienti delle pratiche alimentari contemporanee, con specifico riferimento all’impiego strumentale della culinaria tradizionale/folklorico/territoriale a fini socio- identitari e turistico-commerciali. Durante lo svolgimento del corso sono previste esercitazioni didattiche e visite guidate presso strutture della Capitale di interesse turistico e enogastronomico. TESTI PER SOSTENERE L’ESAME 1) A. Simonicca, Antropologia del turismo, Roma, Carocci. 2000. 2) E. Di Renzo, Mangiare l’autentico. Cibo e alimentazione tra revivalismi culturali e industria della nostalgia, Roma, Universitalia, 2013. 3) Altro materiale di studio verrà comunicato a lezione e visualizzato sul blog del docente. Gli studenti che non frequentano il corso, in sostituzione del punto 3 dovranno portare il saggio: M. Franchi, Il cibo flessibile, Roma Carocci, 2009.